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Platin (230 Bloom
Am Gaumen ist er ausgesprochen ausgewogen
Ratatouille und sogar Bratkartoffeln
Haselnüssen
Neben Sojasauce und Dashi (Fischsud) gehört Mirin zu den wichtigen Geschmacksrichtungen in der japanischen Küche
Tintenfischchen, in Tinte - Chipirones en su tinta, Los Peperetes, 120 g sub-pfeffer Platin (230 BloomDieser kleine Kopffer verlangt wie der grere Tintenfisch eine sorgfltige Behandlung, bestehend aus grndlicher Reinigung und anschlieendem sanftem Kcheln in einem stark gesalzenen Fond, damit die zarte und saftige Textur erhalten bleibt. Nach dem Handbefllen der Dosen werden sie in einem Fond aus Olivenl, Zwiebeln und Tomaten gednstet. Die dunkle Farbe erhalten wir durch die eigene Tinte des Calamars. Pur als Tapa, zu Paella, Risotto und Pasta