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tout en préservant sa fraîcheur typique
Les rendements sont limités à 35 hectolitres par hectare
Le jus est concentré par une cuisson lente avant d'être assemblé avec le marc et la fine du domaine
convenant idéalement aux mets délicats comme les poissons et fruits de mer
5 g/L de sucre résiduel
La Côte 2024 OP_Bulles tout en préservant sa fraîcheurLa cuve La Cte provient dun terroir crayeux de Chavignol (La Grande Cte), cultiv en agriculture biologique sur de vieilles vignes manuelles. Vinification naturelle avec levures indignes, fermente et leve en foudre et cuve ancienne sans bois neuf. Le rsultat est un Sancerre sec, prcis et minral, alliant densit, tension saline et clart lgante.