Deba Silver Steel #3 Kasumi Manche en Buffle et Ébène 180mm Manche:Japonais les couteaux Higonokami sont toujours

les couteaux Higonokami sont toujours fabriqués à l'usine Nagao Kanekoma pour de nombreux collectionneurs et artisans du bois

désormais reconnu comme un couteau de plein air dans le monde entier

it is most widely used in households

le poisson et les légumes

Leur lame possède un dos droit semblable à celui du Takohiki

Deba Silver Steel #3 Kasumi Manche en Buffle et Ébène 180mm Manche:Japonais les couteaux Higonokami sont toujoursLe Deba est un couteau robuste spcialement conu pour la prparation du poisson, dot d'une lame solide et paisse. Celle ci ne se plie pas, mme sous une forte pression. Il est couramment utilis pour retirer les grandes cailles, manipuler les os, ouvrir le dos du poisson et trancher les artes. L'paisseur et le poids de la lame permettent galement de couper les ttes de poisson sans l'endommager, ainsi que de traiter les petits os de volaille.