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et la fermentation malolactique est intégralement effectuée
offre une vivacité fraîche et élégante
La vinification soignée
Une attention méticuleuse est portée à chaque étape
Ces galets emmagasinent la chaleur pendant la journée pour la restituer la nuit
1000' F 2023 OP_estivale_2026 et la fermentation malolactique estL'exploitation de Laurence et Rmi Dufaitre se dmarque dans le paysage viticole du Beaujolais grce une approche respectueuse du terroir. Les vignes, travailles en bio depuis le dbut, produisent des raisins vinifis selon la mthode traditionnelle de la rgion, avec macration carbonique. Chaque cuve reoit un soin minutieux et l'ajout de soufre est minimal, favorisant une grande puret d'expression. Leur vinification en millefeuilles, mlant gamay et