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– Absence de fermentation malolactique conservant toute l’acidité naturelle du raisin
Vinification en Cuve : 40% du vin est vinifié en cuve sur lies fines
Le vin patrimoine du domaine
Cette cuvée parcellaire tient son nom de son lieu-dit “Les Guignardais” à Congy au cœur des Coteaux du Petit Morin
avec des marnes calcaires très drainantes
Guiborat - Prisme.17 NV Verres – Absence de fermentation malolactique100% Chardonnay Grand Cru Extra brut 4 parcelles de Grands Crus de Cramant : "Les Bergeries", "Moyen" Chouilly : "Les Caurs", Oiry : "Gros Mont", Cuves de Chardonnay Provenant de la rcolte 2017 87% Vin de rserve de 2016 Sans fermentation malo lactique Tirage : 04 2018 44 mois de cave Dosage : 1,5 g L
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